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Couper le bacon en petits morceaux et bien le faire cuire dans une poêle. Emincer les oignons de printemps et les oignons et les ajouter aux pommes de terre avec le bacon. Assaisonner avec du sel, du poivre, des épices à tacos et ajouter l'huile d'olive, bien mélanger le tout.
Retirer le lard de la poêle et le mettre de côté. 3- Verser l'huile dans la poêle en fonte utilisée et faire dorer les tranches de pommes de terre de tous les côtés pendant environ 20 minutes à feu moyen. Ne les retourne pas trop souvent pour qu'elles puissent aussi devenir bien croustillantes.